Come degustare un rosso, in quattro passi

Guardare, annusare, assaggiare e ricordare: basta poco per iniziare a capire ciò che ti piace.

1. Osserva

Versa una piccola quantità e guarda il colore su uno sfondo chiaro. Nota tonalità e intensità, senza cercare subito un giudizio: l’aspetto è soltanto l’inizio.

2. Cerca un profumo familiare

Annusa il vino, poi fai ruotare delicatamente il calice e riprova. Ti ricorda un frutto, una spezia, un fiore? Puoi partire da una famiglia di aromi, senza dover riconoscere per forza una varietà precisa.

3. Ascolta il palato

Prendi un piccolo sorso. L’acidità stimola la salivazione; i tannini danno una sensazione asciutta sulle gengive. Nota anche il corpo: il vino sembra leggero o più pieno? Sono sensazioni diverse, da distinguere con calma.

4. Scrivi tre parole

Prova con “fruttato, fresco, morbido”, oppure con le parole che senti tue. Aggiungi se ti è piaciuto e perché: le note aiutano a confrontare le bottiglie nel tempo.

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